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飽和脂肪都不健康?是時候替椰子油洗冤啦~

Lily 2017-10-13 檢舉

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飽和脂肪都不健康?是時候替椰子油洗冤啦~

椰子樹被譽為「生命之樹」、「天堂之樹」,椰子油是椰樹的果肉壓榨萃取,液態下清澈純淨,被譽為「世界上最健康的食用油」。

在熱帶海島地區,食用椰油的歷史已有兩千多年,在當地椰子油除了被用作食用油以外,還用於蚊蟲叮咬,皮膚消炎,護髮潤膚,清潔油污以及牙痛治療等等方面,由於用途廣泛且有效,菲律賓人將椰子油稱為「瓶子裡的藥店」,印度從古至今也一直將椰子油當做藥物來使用,它被視為「一切疾病的良藥」,這意味著椰油不僅富含營養價值,還具有豐富的藥用價值。所以椰子油被被人們稱為「生命之油」、「萬能的食物」絕對實至名歸!

|椰子油為什麼好?

椰子的好,要從20世紀60到70年代的研究發現開始說起。有人觀察到,住在南太平洋島嶼和亞洲的人,飲食中攝取高量的椰子油,卻神奇地都沒有心血管疾病、癌症和其他退化性疾病。

一項跨學科的長期研究因而展開,調查常吃椰子的普卡普卡(Pukapuka)和托克勞(Tokelau)兩座鄉間小島居民的健康狀況。結果出來之後,非常令人奇怪。小島居民的飲食雖然以「高油脂」(攝取熱量的35~60%是來自椰子中的飽和脂肪)為主,卻幾乎沒有人罹患動脈硬化、心臟病和直腸癌。消化系統問題也很少看到,那裡的人既結實又健康,也沒有腎臟病和高膽固醇的跡象。

不過當地人搬到「大都市」之後,飲食習慣改變,放棄椰子油,改吃理論上「較健康」的精製多元不飽和植物油之後,心臟病的發生率竟然急速上升。

|椰子飽和脂肪不擔心

即使到現在,椰子的形象不佳,依然蒙受很大的不白之冤,但這是怎麼發生的?你猜得沒錯,就是它含油脂,而且還是飽和油脂。因為美國對於飽和脂肪莫名的恐懼和廣為流傳的錯誤消息,大部分的人都把含有飽和脂肪的食物避之如洪水猛獸。

雖然飽和脂肪不吃過量是正確的,跟反式脂肪相比,我反而不太擔心天然生成的飽和脂肪,關於反式脂肪,可以點擊鏈接瞭解更多哦~ 彤彤課堂|生活中隨處可見的反式脂肪,你還在吃嗎? 

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來源:vegan.fbs.one
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